为全面贯彻落实《全国农业现代化规划》，深入推进“屠宰标准化创建”重要部署要求，10月13日，全国生猪屠宰厂标准化建设现场观摩研讨培训班在我市举行，那咱们渭南有哪些企业走在了屠宰标准化创建前列呢，我们一起去现场看看。

生猪屠宰作为肉类管理的重要领域，受到了越来越多人的重视，近年来，我国生猪屠宰行业不断朝着“压数量，提规模，优结构”的方向发展，但仍存在着屠宰产能过剩，行业集中度较低，检验检疫力度不足，屠宰行业污染严重等问题，为切实解决生猪屠宰领域存在的突出问题，保障猪肉产品质量安全，本次观摩培训班通过实地观摩优秀屠宰企业生产经验，在总结过去屠宰行业存在的问题的基础上，全面部署启动生猪标准化创建活动。

在本次培训班上，农业部副部长于康震指出，农业部连续三年在全国组织开展生猪屠宰专项整治行动和“扫雷行动”，对屠宰违法行为保持持续高压严打态势，严厉打击私屠滥宰、注水等各类屠宰违法行为。

农业部副部长于康震：三年来，全国累计关闭私屠乱宰的场点6929件，查处屠宰违法案件14276件，移送公安机关的案件880件，各类畜牧中心部门认真落实农业部生猪屠宰场监督检查规范。

参加培训代表先后来到陕西蒲城大红门肉类食品有限公司和富平上河生猪定点屠宰厂了解标准化生猪屠宰企业的日常管理、防疫检验、污水处理、屠宰程序等方面的运营情况。在陕西蒲城大红门肉类食品有限公司操作车间，工作人员正在进行剔骨作业，与传统土法屠宰甚至私屠滥宰方式相比，这里的生猪入场、待宰静养、无害化处理、化验室检测等屠宰环节都在不同区域进行，严格把关每个操作环节，确保猪肉产品质量安全。

蒲城大红门肉类食品有限公司 总经理 胡俊峰：我们这条生产线是检验检疫生产线，也就是它在运行的过程中猪的酮体，它的白脏红脏，在我们同步检验的过程中，如果发现某一头猪质量有问题，我们可以把这一头猪的所有产品都给隔离出来，都能追溯到，这样就不会有不合格产品流入市场的可能。

会议当天，来自山东，浙江，江苏，四川等省畜牧兽医局代表先后发言介绍当地屠宰企业典型生产模式，并相互学习分享先进经验。

山东省畜牧兽医局副局长 杜明宏：在两个点看了以后，陕西渭南的生猪标准化水平还是挺高的，山东的厂子大的大小的小，分化特别严重，特别是渭南的综合企业的撤点并厂冷链配送这块，我们也看了全国和其它省市一些先进的经验，今后我们会在撤点并厂这块继续加强。

近年来，我市按照生猪屠宰标准化示范创建要求，对全市103家屠宰企业进行了严格整顿，其中清理不合格屠宰企业61家，关闭不合格屠宰企业27家，重点抓好屠宰企业的主体责任和监管部门的监管职责这两个关键，围绕入场、静养、屠宰车间同步检疫、出场，这四条主线，确保畜产品质量安全。

渭南市动物卫生监督所所长蔡立安：通过这次标准化创建活动，就企业而言，去掉过去产能过剩的局面，使咱每个企业都能有猪来宰，另外一个是对咱的市场进行一次全面的清理，也就是咱们市场供应的肉品，都能通过咱的标准化企业能够在质量上有一个保证，能够在企业进一步发展中得到加强。

会议要求，全国各农业部门要继续以生猪屠宰标准化屠宰企业标准化示范创建活动为重点，强化监管，严厉打击私屠滥宰、“添加瘦肉精”、注水、屠宰病死猪等违法行为，各屠宰企业要认真落实企业安全责任，加强内部检验和瘦肉精检测，建立健全产品可追溯体系和问题产品召回制度，确保上市肉品质量安全。

相信在标准化示范厂的标杆引领下，越来越多的生猪屠宰企业能够规范企业行为，严格把关生产环节，确保上市肉品质量安全。